Pudim flan com anis

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 1⁄2 horas
Categoria	Bolos e doces
Alimento principal	leite anis ovos
Ocasiões especiais
País

Descrição

Um receita de pudim para terminar uma refeição especial.

Ingredientes

1	l	leite
2		estrelas de anis
4		ovos
8		gemas
370	g	açúcar
2	dl	água
	q.b	chantilly
	q.b	hortelã

Instruções de preparação

Ferva o leite com as estrelas de anis. Retire e deixe repousar até arrefecer. Entretanto, prepare o caramelo: leve ao lume o açúcar com três colheres de sopa, de água e deixe alourar até ficar quase em caramelo. Junte a restante água, fazendo-a deslizar no tacho, até ficar bem ligada. Regue pequenas formas de pudim com o caramelo.

Ligue o forno à temperatura de 190ºC. Misture os ovos com as gemas e o açúcar. Verta o leite, envolva bem e passe por um passador. Encha as formas com este preparado e leve ao forno em banho-maria, entre 45 a 50 minutos. Retire, deixe arrefecer completamente e desenforme.

Regue os flans com mais um pouco de caramelo e sirva com chantilly, estrelas de anis e hortelã.