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Pizza de massa integral

Uma pizza caseira sem molho, mas coberta com queijos, tomates e azeitonas. A massa é feita de farinha de trigo integral e manjericão fresco.
Enviado por: Mary Chef

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

1 colher de sopa
mel
2 1⁄4 colheres de chá
fermento em pó
1 chávena
água quente
1 1⁄2 chávenas
farinha de trigo + 1 de farinha de trigo integral
1⁄2 colher de chá
sal
1⁄8 colher de chá
pimenta moída
1⁄4 chávena
manjericão fresco picado
2 colheres de sopa
farinha de milho
2 unidades
tomates cortados em rodelas finas
1 chávena
queijo ralado fontina
3 colheres de sopa
azeitonas sem caroço
1⁄2 chávena
queijo mozzarella ralado
1 colher de sopa
pinhões picados
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Para preparar a massa, dissolva o mel e o fermento numa chávena de água quente e deixe descansar por 5 minutos. Adicione 1 1/4 chávena de farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o sal e 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora à mistura de fermento. Mexa até obter uma massa mole. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Amasse até ficar macia e elástica (cerca de 6 minutos). Adicione o suficiente da restante farinha de trigo (1 colher de sopa de cada vez) para que a massa não pegue nas mãos. Amasse o manjericão fresco até ficar incorporada. Coloque a massa numa tigela coberta untada com manteiga. Cubra e deixe levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho. Com um rolo de massa forme um círculo numa superfície levemente enfarinhada. Coloque a massa numa forma polvilhada com a farinha de milho. Cubra com película aderente. Coloque a massa no frigorífico. Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque a assadeira no forno para aquecer. Remova a película aderente da massa. Retire a assadeira do forno pré-aquecido. Coloque a massa com cuidado. Asse na prateleira mais baixa por aproximadamente 8 minutos. Polvilhe o queijo fontina sobre a massa, deixando uma borda. Coloque as fatias de tomate e as azeitonas sobre o queijo e polvilhe com mozzarella. Cubra com os pinhões. Asse no meio por mais 8 minutos ou até crosta ficar dourada e o queijo derreter. Corte em 12 fatias e sirva.
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Retrato de Anónimo
Enviado por Luciane em
Que fome !