Pilaf de salmão

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Peixe
Alimento principal	salmão
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma forma saborosa de preparar salmão.

Ingredientes

1	kg	salmão
	l	espumante
	q.b	sal & pimenta
	q.b	noz moscada
	q.b	sumo de limão
40	g	margarina
50	g	farinha
1	c. sopa	polpa de tomate
2	dl	leite
2	dl	natas

Instruções de preparação

Limpe o salmão, corte-o em cubinhos e tempere com sal. Leve o espumante ao lume e, quando ferver, junte o salmão, deixe ferver 30 segundos, escorra e aproveite o caldo.

À parte, leve ao lume a margarina e, quando derretida, junte a farinha e mexa bem com a colher de pau. Junte o caldo onde cozeu o salmão aos poucos, mexendo sempre, adicione o leite, de seguida, a polpa de tomate e as natas. Mexa sempre até borbulhar e retire.

Tempere com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão. Junte a salsa picada. Junte o salmão, mexendo cuidadosamente. Sirva com arroz branco, em coroa, com o salmão e o seu molho no meio da coroa de arroz.