Procure aqui a sua receita
» Receitas para ocasiões especiais
» Top Chef's
» Newsletter
Mantenha-se informado sobre as nossas novidades!
Pierogi
Sumário
| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 1 1⁄2 horas |
| Categoria | Internacional Entrada |
| Alimento principal | batata |
| Ocasiões especiais | |
| País | Polónia |
Descrição
Uma receita tradicional da Polónia.
Ingredientes
| recheio | ||
| 1 e 1/2 kg de requeijão cremoso que não seja muito azedo | ||
| 0.5 | kg | batata tipo “binge” cozida, amassada quando quente, tipo purê, deixando esfriar; |
| sal | ||
| salsa picada | ||
| g | alecrim a gosto | |
| 2 | dentes de alho amassados | |
| massa: | ||
| 1 | kg | farinha de trigo |
| 4 | gemas de ovos | |
| 2 | c. sopa | gordura hidrogenada |
| 2 | c. sopa | nata |
| leite integral |
Instruções de preparação
Recheio: misture todos os ingredientes, acrescente uma colher de nata, e reserve na geladeira.
Massa: coloque a farinha num recipiente, abra um buraco no meio (como um vulcão) e acrescente todos os outros ingredientes, faça a liga com o leite. A massa deve ficar macia, ponto de pão sovado. Sove bem e deixe descansar por 2 horas em local fresco.
Abra a massa lentamente (ponto para pastel), corte em forma circular (pode ser usado um pires ou uma tampa), recheie os círculos com uma colher (sobremesa) cheia com o recheio reservado, possibilitando dobrar ao meio, não utilize garfo para fechar as bordas, somente os dedos.
Cozimento: cozinhe-os em panela funda com muita água fervente, gotas de azeite e sal. O ponto de cozimento é quando o pierogi “bóia” na água fervente, mais ou menos dois minutos, retire, já acrescentando o molho para não ressecar ou grudar no recipiente, intercalando peças e molho.
Submeter um novo comentário