Petits fours

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	5 minutos
Categoria	Bolos e doces
Alimento principal	ovos maçapão geleia
Ocasiões especiais	Aniversário
País

Descrição

Uma receita de fazer crescer água na boca! Prepare estes deliciosos bolinhos para aquela festa de aniversário tão especial.

Ingredientes

6		ovos (separados)
		o peso de 6 ovos de açúcar
		o peso de 4 ovos de farinha de trigo
250	g	geleia de damasco
500	g	maçapão
400	g	açúcar fondant
	q.b	frutos cristlizados
	q.b	pistácios

Instruções de preparação

Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçarem. Aos poucos, junte a farinha peneirada, alternando com colheradas de claras batidas em castelo. Deite a massa num tabuleiro baixo, forrado com papel vegetal untado.

Leve ao forno pré-aquecido 1 180ºC durante 15 minutos, ou até cozer e alourar. Desenforme, tire o papel e corte as abas e as partes mais tostadas. Corte em metades a todo o comprimento. Barre uma parte com geleia de damasco, tape com a outra parte do bolo e comprima um pouco.

Estenda o maçapão entre duas folhas de película aderente até obter uma folha fina do tamanho do bolo. Faça-o aderir o bolo com um pouco de geleia. Corte em cubos, ou outras formas, e cubra com açúcar fondant morno. Decore com frutos cristalizados e pistácios, e deixe secar sobre uma rede.