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Pernil de cordeiro com fricassé de champignons
Descrição
Um excelente prato à base de cordeiro!
Ingredientes
| 1 | kg | pernil de cordeiro |
| 150 | g | mostarda |
| 150 | g | mel |
| 1 | c. chá | gengibre picado |
| 1 | dente de alho | |
| 1 | c. chá | sementes de coentros |
| 1 | laranja | |
| 200 | g | cebola pequena |
| sal grosso qb | ||
| 2 | batatas "parisienses" torneadas | |
| 200 | g | cogumelos shiitake laminados |
| 200 | g | cogumelos paris fatiados |
| 160 | g | bacon em cubos |
| 2 | dentes de alho picados | |
| azeite de oliva |
Instruções de preparação
Comece por passar o sal grosso no pernil.
Misture o mel, a mostarda, o gengibre as sementes de coentros. Pincele o pernil com manteiga de ambos os lados e coloque-o numa assadeira. Ao redor coloque as Kinkãs e as cebolinhas. Despeje o restante do molho de mel na assadeira. Por fim, regue o pernil com o sumo de laranja.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 35 minutos.
Entretanto prepare o fricassé. Doure todos os cogumelos numa frigideira bem quente, retire-os e reserve. Na mesma firgideira coloque o bacon e deixe dourar. Acrescente o alho e quando começarem a lourar acrescente os cogumelos, mexa e desligue.
De seguida doure as batatas no azeite noutra frigideira e depois acrescente os cogumelos.
Retire o pernil do forno, passe para uma travessa e coloque à volta o fricassé de cogumelos para guarnecer.
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Receita disponibilizada por Chefe Nónó. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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