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Penne com três queijos e cogumelos porcini

Os sabores de Itália em sua casa!
Penne com três queijos e cogumelos porcini
Enviado por: Mary Chef

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

1 embalagem
massa penne
1 chávena
água
1 chávena
cogumelos porcini
2 colheres de sopa
manteiga
1 unidade
cebola picada
1 colher de chá
tomilho fresco
3 colheres de sopa
farinha
2 1⁄2 chávenas
leite
1⁄8 colher de chá
noz moscada
  qb
sal e pimenta preta
100 gramas
queijo fontina
1 chávena
queijo ricota
1 chávena
queijo parmesão ralado
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Coloque água a ferver. Adicione a massa e cozinhe 2 minutos a menos do que as intruções mencionam. Escorra e volte a colocar na panela. Enquanto isso, pré-aqueça o forno no máximo. Coloque os cogumelos porcini em água fervida e deixe repousar 15 minutos. Com uma escumadeira, retire o porcini. Pique e reserve. Coe o líquido de imersão numa peneira forrada com papel e reserve. Derreta a manteiga em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe 8 a 9 minutos ou até ficar macia e levemente dourada, mexendo ocasionalmente. Mexa os porcini e tempere com tomilho. Polvilhe farinha sobre a mistura de cebola numa panela, cozinhe por 1 minuto. Mexa. Misture o leite, os cogumelos, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal, e 1/4 colher de chá de pimenta. Aqueça até ferver sobre lume médio-alto e cozinhe 2 a 3 minutos ou até engrossar ligeiramente, mexendo frequentemente. Adicione o molho de porcini à massa. Junte os queijos Fontina, ricota e 1/2 chávena de parmesão. Coloque a massa numa assadeira e polvilhe com o restante queijo parmesão. Asse por 30 minutos.
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