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Pataniscas de bacalhau II
Descrição
Uma receita simples para cozinhar pataniscas de bacalhau.
Ingredientes
| 1 | posta de bacalhau (demolhado) | |
| 1 | c. sopa | azeite |
| 1 | cebola (pequena) | |
| 1 | chávena | farinha |
| 1 | ovo | |
| q.b | leite | |
| 1 | limão | |
| q.b | salsa | |
| q.b | sal & pimenta | |
| q.b | óleo |
Instruções de preparação
Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro. Tire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas ou corte-o em filetes pequenos.
Coloque as lascas ou os filetes a marinar durante duas horas num pouco de leite e limão. À parte prepara-se um polme espesso com a farinha, o ovo inteiro, sal e pimenta, a cebola e a salsa picadas, o azeite e água necessária.
Se o bacalhau tiver sido feito em lascas, deite-as no polme e frite-as em óleo bem quente retirando colheradas do conjunto preparado. Tratando-se de filetes, cada filete será passado pelo polme e frito depois.
Depois de fritos e de bem escorridos sobre papel absorvente, polvilhe as pataniscas com sal fino.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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