Pão de Especiarias e chocolate

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Pães & Pizzas
Alimento principal	farinha chocolate
Ocasiões especiais
País

Descrição

Este pão fica uma delicia no dia a seguir!

Ingredientes

5		ovos
140	g	açúcar
100	g	mel
100	g	farinha de trigo
2	c. sopa	cacau em pó
2	c. sopa	fermento químico em pó
1⁄2	c. sopa	canela
1⁄2	c. sopa	cravo-da-índia
1⁄2	c. sopa	gengibre em pó
1⁄2	c. sopa	cardamomo
600	g	chocolate meio amargo
100	g	manteiga
1⁄2	chávena	ameixas pretas picadas
1⁄2	chávena	damasco picado
1	chávena	nozes moída

Instruções de preparação

Numa panela cubra o damasco com água, leve para ferver, desligue o fogo e deixe hidratar por 15 minutos.
Bata os ovos com o açúcar e o mel somente até obter um creme firme e homogeneo.
Peneire a farinha com o fermento, o cacau em pó e as especiarias. Derreta o chocolate (200 gr) com a manteiga.
Junte um pouco dos ovos ao chocolate e misture bem.
Adicione o restante dos ovos e por fim os ingredientes secos. Incorpore as frutas secas.
Derrame sobre forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar à 160°C.
Permita que esfrie meia hora antes de desenformar.

Para cobertura: derreta 300 g de chocolate meio amargo no microondas ou no banho-maria (45°C).
Transfira o chocolate de tigela e adicione 100 gr de chocolate meio amargo.
Mantenha o chocolate em movimento até que esteja na temperatura ideal (31°C), nesta temperatura o chocolate deve estar mais grosso e com um brilho acetinado.
Cubra os bolinhos com o chocolate, decore como preferir.