Panadinhos de lombo com molho de ananás

Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	20 minutos
Categoria	Carne
Alimento principal	carne de porco lombo ananás
Ocasiões especiais
País

Descrição

Óptimos como petisco ou como prato principal, é o delicioso molho de ananás que torna estes panadinhos verdadeiramente irresistíveis!

Ingredientes

400	g	lombo de porco
1	chávena	farinha
1		ovo
2	c. sopa	água
1	c. sopa	margarina
1	chávena	pão ralado
1		cebola
1		tomate
3		rodelas de ananás (em lata)
1⁄4	chávena	calda de ananás (em lata)
1	c. sopa	azeite
2	c. sopa	ketchup
		sal (qb)
		pimenta (qb)

Instruções de preparação

Para os panadinhos:
Comece por aquecer o forno a 190º enquanto prepara o lombo. Corte-o em pequenos pedaços a gosto, e passe-os por farinha. Em seguida, bata um ovo com duas colheres de sopa de água, e num recipiente à parte, derreta a margarina e junte-lhe o pão ralado – é isto que lhe dará aquela consistência crocante! Tempere a margarina com o pão ralado com sal e pimenta a gosto. Em seguida, molhe bem os pedacinhos de lombo no ovo, e passe-os pelo pão ralado.

Leve ao forno, numa grelha forrada a papel vegetal (será mais fácil limpar), e vá virando os panadinhos à medida que forem ficando dourados. Deixe cozer durante 15 minutos.

Para o molho:
Corte a cebola, o tomate e o ananás em pedaços pequenos. Aqueça uma frigideira com o azeite, e junte a cebola durante cerca de 2 minutos, até ficar amolecida. Nessa altura junte o tomate, e pouco depois o ¼ de chávena de calda de ananás. Acrescente ainda 2 colheres de sopa de ketchup e mexa bem. Por fim, junte os pedaços de ananás e desligue o lume, mexendo bem enquanto vai arrefecendo.