Paella Valenciana

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Internacional
Alimento principal	carne de frango carne de porco presunto alcachofras
Ocasiões especiais
País	Espanha

Descrição

Uma receita de Paella muito saborosa e apreciada.

Ingredientes

4		peitos de grango
100	g	carne magra de porco
180	g	presunto
6		salsichas alemãs
1		cebola
2		pimentos morrones
1	lata	fundos de alcachofra
100	g	feijão previamente fervido
2		dentes de alho
1		folha de louro
3		tomates
250	g	arroz
1	c. sopa	pimentão
200	g	ervilhas
1	c. sopa	açafrão
	q.b	água
	q.b	salsa picada
	q.b	azeite
	q.b	sal

Instruções de preparação

Coloque azeite numa paellera e leve ao lume. Frite os peitos de frango, a carne de porco e o presunto cortado em pedaços, e as salsichas. Mexa de vez em quando, de modo a que todos os ingredientes fritem por igual.

Quando estiverem bem dourados, acrescente a cebola picada, os pimentos cortados em pedaços, as alcachofras cortadas em pedaços grandes e o feijão. Depois de tudo bem refogado, junte um pouco mais de azeite, os alhos, salsa picada e louro.

Deixe o preparado refogar mais algum tempo, sempre com a preocupação de deixar os ingredientes refogarem por igual. Em seguida, acrescente o tomate picado.

Deite o arroz e o pimentão, deixe refogar mais um pouco e acrescente água a ferver(o dobro da quantidade de arroz).

Por fim, deite as ervilhas. Envolva tudo muito bem, para que o arroz fique bem solto, e deite o açafrão.

Inicialmente, deixe o arroz cozer lentamente e de uma forma regular, mexendo sempre. Passados dois minutos, pare de mexer. Leve, depois, a paella ao forno e deixe acabar de cozer cerca de 15 minutos, para que a superfície fique dourada.