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Orzotto de cogumelos (Risotto feito com Cevada)

Vi esta receita num programa da Nigella Lawson, e fiquei com ela na cabeça, não descansei enquanto não a experimentei. O Orzotto é uma espécie de Risotto mas feito com cevada, a receita é originária da Itália.
Enviado por: Aprendiz de Chefe

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

1 chávena
cevada
2 chávenas
caldo de galinha
1 chávena
vinho branco
6 unidades
chalotas (médias)
2 colheres de sopa
azeite
1 lata
cogumelos brancos
 
pimenta preta qb
1 folha
manjericão
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: 1. Colocar o azeite num tacho e deitar as chalotas partidas em fatias finas, deixar ficar translúcidas 2. Juntar folha de manjericão (opcional) e a pimenta 3. Deitar os cogumelos cortados às fatias e deixar estufar 4. Deitar a cevada e envolver bem com o azeite, juntar o vinho e deixar evaporar 5. Juntar o caldo de galinha até cobrir a cevada e deixar cozer tapado em lume muito brando, ir mexendo de vez em quando, e se necessário juntar mais caldo, sempre de forma a que o mesmo evapore com a cozedura, o orzotto não deve ficar com muito líquido 6. Esperar que a cevada esteja cozida, demora cerca de 40 a 45 minutos Bom Apetite :)
Fonte da receita: http://cozinhandoparadescontrair.blogspot.pt
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Retrato de Chefe de Cozinha
Delicioso :) Obrigado e bons cozinhados!