Molho de tomate especial

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Quantidade
Fonte

http://www.flickr.com/photos/minette_layne/2140021796/

Tempo preparação1 1⁄2 horas

Descrição

Este delicioso molho de tomate é um óptimo acompanhamento para um esparguete ou uma massa da sua preferência, tornando um prato banal em algo verdadeiramente único e especial.

Ingredientes

  • 1⁄2 taça(s) azeite virgem
  • 1 cebola
  • 1 cenoura (grande)
  • 1 pé de aipo
  • 1 lata(s) tomate pelado
  • 4 manjericão (folhas)
  • 1 1⁄2 c. chá sal de mesa
  • 1⁄2 c. chá pimenta preta
  • 1 c. chá açúcar branco
  • 2 c. sopa manteiga

Instruções de preparação

Numa frigideira grande, comece por aquecer o azeite, deitando de seguida a cebola, alho, cenoura e o aipo, devidamente cortados em pedaços pequenos. Salteie durante aproximadamente 10 minutos, até a cebola estar translúcida, levemente dourada.

Simultaneamente, corte o tomate em pedaços pequenos (pode também desfazê-los à mão), e acrescente-os à frigideira, juntamente com o respectivo líquido. Adicione então o manjericão, sal, pimenta e açúcar. Aumente levemente o lume, e deixe cozinhar durante aproximadamente uma hora, vigiando e mexendo constantemente (e ajustando o lume quando necessário).

Ao fim deste tempo, retire do lume, e com uma varinha mágica ou misturadora, crie uma pasta uniforme, sem medo que fique fina demais. Leve a pasta de novo ao lume, e acrescente a manteiga, deixando cozinhar durante 5 a 10 minutos, até que a manteiga esteja totalmente dissolvida.

Cubra então em esparguete ou outra massa a gosto.

Sugestões Adicionais

Sugerimos vivamente que utilize molho pesto como cobertura adicional. Também poderá encontrar a receita neste website.

Média: 4 (1 voto)
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