Molho de tomate

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Molhos
Alimento principal	tomate
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma receita de molho de tomate para utilizar em diversas receitas.

Ingredientes

1		dente de alho
1		cebola
1		cenoura
2	c. sopa	azeite
1	c. chá	manteiga
500	g	tomate maduro
1	c. chá	farinha
1	ramo	ervas aromáticas
	q.b	açúcar
	q.b	sal

Instruções de preparação

Pique 1 dente de alho e 1 cebola e corte 1 cenoura pequena em meias-luas. Coloque tudo num tacho e junte-lhes 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sobremesa de manteiga. Deixe refogar.

Junte então 500g de tomate maduro bem picado, 1 colher de chá de farinha, uma pitada de açúcar e 1 raminho de ervas aromáticas. Tempere de sal e deixe puxar um pouco, mexendo com frequência.

Regue depois com 1,5dl de água a ferver e deixe cozinhar, em lume brando, até apurar. Passe por um passador de rede e adicione umas nozes de manteiga.