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Minestrone
Descrição
Existem mil e uma maneiras de fazer esta sopa. Esta é uma delas!
Ingredientes
| 2 | c. sopa | salsa picada |
| 2 | c. sopa | puré de tomates |
| 1 | c. sopa | aipo cortado finamente |
| repolho picado | ||
| macarrãozinho | ||
| feijão cozido | ||
| 250 | g | carne para sopa |
| 2 | cenouras cortadas finas | |
| 1 | g | dente de alho picado |
| g | queijo parmesão ralado | |
| g | sal & pimenta | |
| 1 | cortada | |
| 2 | cebola picada |
Instruções de preparação
Cozinhar a carne até que esteja macia. Cortar em pedaços e reservar junto com o caldo (2 litros mais ou menos). Limpar e cortar as verduras. Fritar com o óleo a cebola, o alho, a salsa e a carne. Deixar a cebola dourar e juntar o caldo da carne, o feijão, o purê de tomates e a cenoura; cozinhar por uns 15 minutos e juntar o aipo e o repolho. Cozinhar por 1 hora e nos últimos 15 minutos temperar com o sal e a pimenta do reino, prove. Juntar o macarrão e a cebolinha e deixar cozinhar, e se for necessário acrescentar mais caldo. Sirva com queijo parmesão ralado. O feijão e o macarrão podem ser substituídos por grão-de-bico e arroz.
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