Medalhões de peixe com batatas estaladiças

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Peixe
Alimento principal	medalhões de peixe batata cenoura
Ocasiões especiais	Receber em Casa
País

Descrição

Uma receita deliciosa e fácil de preparar!

Ingredientes

6		batatas (médias)
	q.b	óleo em spray
4		cenouras (grandes)
10		cm de raiz de gengibre (fresco)
2	ramo	cebolinho
2	c. sopa	azeite
2		dentes de alho (pisados)
6		medalhões de peixe (médios)
50	g	farinha
180	ml	sumo de limão
60	ml	vinho de gengibre
625	l	caldo de peixe

Instruções de preparação

Comece por aquecer o forno a 230ºC. Corte as batatas às rodelas . Coloque-as num tabuleiro que possa ir ao forno untado a formar uma base. Salpique-as com óleo em spray e asse-as, sem tapar, durante cerca de 40 minutos ou até alourarem ligeiramente.

Entretanto, corte as cenouras e o gengibre em tirinhas finas e o cebolinho ao meio.

Aqueça metade do azeite numa frigideira grande e refogue a cenoura, o gengibre e o alho, por fases, mexendo durante 2 minutos ou até que a cenoura esteja tenra. Junte o cebolinho, tape e mantenha quente.

Passe o peixe por farinha, sacudindo-o para eliminar o excesso. Aqueça o restante azeite na mesma frigideira. Frite o peixe por fases até que aloure ligeiramente, ou até que fique no ponto desejado. Retire o azeite da frigideira e adicione o sumo de limão, o vinho e o caldo de peixe. Leve a ferver e mantenha em lume brando, sem tapar, durante cerca de 10 minutos ou até que o molho fique espesso.

Reparta as batatas pelos pratos e disponha por cima o peixe e as verduras. Salpique com o molho e sirva de imediato.