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Iscas à portuguesa
Sumário
| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 30 minutos |
| Categoria | Acompanhamento |
| Alimento principal | fígado de porco |
| Ocasiões especiais | |
| País |
Descrição
Uma receita típica de Lisboa.
Ingredientes
| 600 | g | fígado de porco (em fatias finas) |
| 4 | dentes de alho | |
| 1 | folha | louro |
| 3 | c. sopa | vinagre |
| 2 | dl | vinho brnco |
| 3 | c. sopa | banha de porco |
| 8 | batatas (médias) | |
| q.b | sal & pimenta | |
| q.b | salsa |
Instruções de preparação
Dentro de um pirex, tempere com fígado com sal, pimenta, os alhos descascados e cortados, o louro, o vinagre e o vinho. Tape e deixe marinr durante pelo menos 4 horas.
Aqueça a banha numa frigideira de ferro, ou barro, e frite as fatias de fígado escorridas, sem as deixar cozinhar demasiado. Regue com a marinada e apure durante 2 minutos. Coza as batatas com a casca ou frite-as se preferir. Sirva as batatas com as iscas polvilhadas com salsa picada.
Sugestões Adicionais
Se cozinharem demasiado, as iscas secam e ficam esponjosas e rijas.
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Receita disponibilizada por Luidgi. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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