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Iscas à portuguesa

Uma receita típica de Lisboa.
Enviado por: Luidgi

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

600 gramas
fígado de porco (em fatias finas)
4 unidades
dentes de alho
1 folha
louro
3 colheres sopa
vinagre
2 decilitros
vinho brnco
3 colheres sopa
banha de porco
8 unidades
batatas (médias)
  qb
sal & pimenta
  qb
salsa
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Dentro de um pirex, tempere com fígado com sal, pimenta, os alhos descascados e cortados, o louro, o vinagre e o vinho. Tape e deixe marinr durante pelo menos 4 horas. Aqueça a banha numa frigideira de ferro, ou barro, e frite as fatias de fígado escorridas, sem as deixar cozinhar demasiado. Regue com a marinada e apure durante 2 minutos. Coza as batatas com a casca ou frite-as se preferir. Sirva as batatas com as iscas polvilhadas com salsa picada.
Notas: Se cozinharem demasiado, as iscas secam e ficam esponjosas e rijas.
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Comentários (1)

Retrato de Anónimo
Retrato de Anónimo
Enviado por Paulo em
para fazer