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Hambúrguer de perú com mozarella

Mozarella ralado combinado com manjericão fresco derrete maravilhosamente dentro destes hambúrgueres de perú.
Enviado por: Mary Chef

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

4 colhere chá
azeite (molho)
1 unidade
cebola pequena picada
4 unidades
dentes de alho picados
2 chávenas
tomates picados com sumo
6 unidades
tomates secos picados
  qb
sal
1 colher de chá
pimenta moída na hora
2 colheres sopa
majericão fresco e picado
500 gramas
perú picado (hambúrguer)
1⁄4 chávena
cebola picada
2 colhere chá
molho de inglês
1 colher de chá
raspas de limão
1⁄2 colher de chá
orégãos
1⁄2 chávena
mozarella
2 colheres sopa
manjericão
4 fatias
focaccia
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Para o molho aqueça 2 colheres de chá de azeite numa panela média em lume médio. Adicione a cebola e o alho, deixe alourar cerca de 5 a 7 minutos. Junte os tomates frescos e o sumo, os tomates secos, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Leve ao lume brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates ficarem rompidos, cerca de 8 a 10 minutos. Junte o manjericão e retire do lume. Transfira para um processador de alimentos para formar um molho de textura áspera. Volte para a panela e reserve. Para os hambúrgueres, junte o perú, a cebola, o alho, o molho inglês, as raspas de limão, o orégano, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de sal numa tigela grande. Mexa gentilmente. Forme 8 hambúrgueres finos. Junte 1/4 chávena de queijo e manjericão e coloque uma quantidade igual no centro de 4 hambúrgueres. Cubra com os restantes hambúrgures e fecha as bordas. Aqueça 2 colheres de chá de azeite numa frigideira grande em lume médio. Coloque os hambúrgueres e cozinhe, virando uma vez, cerca de 8 a 10 minutos totais. Aqueça o molho. Para montar os hambúrgueres, espalhe 3 colheres de sopa do molho em cada foccacia torrado, cubra com um hambúrguer, cerca de 3 colheres de sopa de mais molho e 1 colher de sopa de queijo restante. Para grelhar os hambúrgueres de peru, pré-aqueça um grelhador para médio-alto. Grelhe os hambúrgueres, virando uma vez,cerca de 8 a 10 minutos totais.
Notas: Focaccia é uma massa de origem italiana, achatada e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim.
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