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Hambúrguer de perú com mozarella
Descrição
Mozarella ralado combinado com manjericão fresco derrete maravilhosamente dentro destes hambúrgueres de perú.
Ingredientes
| 4 | c. chá | azeite (molho) |
| 1 | cebola pequena picada | |
| 4 | dentes de alho picados | |
| 2 | chávena | tomates picados com sumo |
| 6 | tomates secos picados | |
| q.b | sal | |
| 1 | c. chá | pimenta moída na hora |
| 2 | c. sopa | majericão fresco e picado |
| 500 | g | perú picado (hambúrguer) |
| 1⁄4 | chávena | cebola picada |
| 2 | c. chá | molho de inglês |
| 1 | c. chá | raspas de limão |
| 1⁄2 | c. chá | orégãos |
| 1⁄2 | chávena | mozarella |
| 2 | c. sopa | manjericão |
| 4 | fatia | focaccia |
Instruções de preparação
Para o molho aqueça 2 colheres de chá de azeite numa panela média em lume médio. Adicione a cebola e o alho, deixe alourar cerca de 5 a 7 minutos. Junte os tomates frescos e o sumo, os tomates secos, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Leve ao lume brando e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates ficarem rompidos, cerca de 8 a 10 minutos. Junte o manjericão e retire do lume. Transfira para um processador de alimentos para formar um molho de textura áspera. Volte para a panela e reserve.
Para os hambúrgueres, junte o perú, a cebola, o alho, o molho inglês, as raspas de limão, o orégano, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de sal numa tigela grande. Mexa gentilmente. Forme 8 hambúrgueres finos.
Junte 1/4 chávena de queijo e manjericão e coloque uma quantidade igual no centro de 4 hambúrgueres. Cubra com os restantes hambúrgures e fecha as bordas.
Aqueça 2 colheres de chá de azeite numa frigideira grande em lume médio. Coloque os hambúrgueres e cozinhe, virando uma vez, cerca de 8 a 10 minutos totais.
Aqueça o molho. Para montar os hambúrgueres, espalhe 3 colheres de sopa do molho em cada foccacia torrado, cubra com um hambúrguer, cerca de 3 colheres de sopa de mais molho e 1 colher de sopa de queijo restante.
Para grelhar os hambúrgueres de peru, pré-aqueça um grelhador para médio-alto. Grelhe os hambúrgueres, virando uma vez,cerca de 8 a 10 minutos totais.
Sugestões Adicionais
Focaccia é uma massa de origem italiana, achatada e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim.
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Receita disponibilizada por Mary Chef. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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