Guisado Marroquino de Batata-Doce

Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 1⁄2 horas
Categoria	Acompanhamento
Alimento principal	batata-doce grão de bico
Ocasiões especiais
País

Descrição

Este delicioso guisado exótico é a garantia de uma óptima refeição. Bem espesso e doce, está especialmente indicado para quem quiser experimentar um prato principal completamente diferente.

Ingredientes

3	c. sopa	azeite
3		cebolas
2		batatas doces (grandes)
2	lata	grão de bico
3⁄4	chávena	arroz integral
3	c. chá	cominho
2	c. chá	coentros
1	c. chá	sal
4	chávena	água
1	chávena	sumo de laranja
		pimenta preta qb
		piri-piri qb

Instruções de preparação

Aqueça o azeite na panela e salteie as cebolas até ficarem translúcidas.
Adicione os restantes ingredientes e deixe cozer até ferver, durante aproximadamente uma hora. Nessa altura o arroz deverá estar cozido e as batatas-doces a começar a desfazer-se e a engrossar o guisado.
Adicione mais água se necessário.