Goulash Hungaro

Sumário

Quantidade
Fonte da receita	http://www.nibbledish.com/people/dosdne/recipes/hungarian-goulash
Tempo de preparação	1 1⁄2 horas
Categoria	Carne Internacional
Alimento principal	vitela vaca
Ocasiões especiais
País	Hungria

Descrição

O autêntico goulash (que em húngaro significa “comida de vaqueiros”) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas, banha de porco, pimentão, sal e água. Era uma espécie de sopa de carne condimentada.

Ingredientes

1	kg	carne de vaca para guisar
100	g	margarina
1	kg	cebola
450	g	pimento vermelho
100	g	pimentão vermelho (pó)
200	g	tomate fesco
4		dentes de alho
		cominho fresco
2	dl	vinho branco
1	kg	batatas
1		caldo de carne

Instruções de preparação

Descascar as cebolas e cortá-las em quatro (tipo meia lua)
Limpa o pimento vermelho e cortar em tiras,
Descascar os tomates, e cortar em cubos
Descascar os alhos e picar, bem fino
Picar os cominhos
Descascar as batatas e cortá-las em cubos

Refogar a cebola e a carne na margarina, até ficar com o liquido um pouco grosso.
Juntar o pimento vermelho em tirar e o pimentão, assim como o tomate e deixar refogar.
Juntar o alho e o vinho, e deixar cozer durante 2 minutos
Juntar o caldo de carne
Tapar e deixar cozer até a carne estar no ponto
Juntar as batatas, deixar cozer e rectificar os temperos.