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Frittata de arroz e milho

Perfeito para o brunch de domingo.
Frittata de arroz e milho
Enviado por: Mary Chef

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

250 gramas
arroz integral
4 colheres de chá
azeite
1 unidade
cebola picada
1 unidade
chili vermelho picado
1 unidade
dente de alho picado
1 chávena
milho congelado
8 unidades
ovos
1⁄4 chávena
leite
1⁄4 chávena
coentros picados
1⁄2 chávena
queijo mexicano ralado
  qb
salsa (opcional)
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Coloque o arroz a cozer. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C. Aqueça 2 colheres de chá de óleo numa frigideira a lume médio-alto até ficar bem quente. Adicione a cebola e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que doure, mexendo ocasionalmente. Junte o chili e o alho. Cozinhe 30 segundos, mexendo sempre. Adicione o milho congelado e cozinhe por 1 minuto ou até que o milho é descongelado, mexendo ocasionalmente. Transfira a mistura de milho para uma tigela. Bata os ovos, o leite, os coentros e 1/2 colher de chá de sal até ficar bem misturado. Junte o arroz, a mistura de milho e o queijo. Na mesma frigideira, aqueça o restante óleo em lume médio até ficar bem quente. Verta na mistura de ovos, tape e cozinhe por 3 minutos ou até que a mistura do ovo comece a definir-se em torno da borda. Retire a tampa e coloque a frigideira no forno. Deixe cozer 20 minutos ou até que a faca inserida saia limpa. Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos. Para servir, solte a frittata da frigideira, corte em fatias e sirva com salsa se, assim, o desejar.
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