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Fondant para cobrir bolos

Este fondant não é 100% branco, mas é ótimo para adicionar qualquer cor.
Pasta de açúcar fondant
Enviado por: Mary Chef

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

480 gramas
açúcar
120 mililitros
água
60 mililitros
xarope de milho
Ocasião: 
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Junte o xarope de milho, o açúcar e a água numa panela. A mistura deve ser aquecida tão rápido quanto possível, para evitar que o açúcar escureça. Quando o açúcar estiver derretido, retire a panelo do calor. Com cuidado, despeje o "xarope de açúcar" numa tigela. Deixe arrefecer até atingir 60°C. Depois bata numa velocidade lenta ou média. NÃO o deixe sozinho. Quando o "xarope de açúcar" estiver transformado numa espécie de massa cremosa, pare de bater. Tire o fondant da tigela e envolve-o em 2 sacos plásticos. Deixe repousar por 24 horas, num local seco e fresco.
Notas: Este é a tradicional pasta de açúcar com que se cobrem os bolos. Utilize um termómetro para verificar a temperatura. Se pretender dar cor ao fondant, junte algumas gotas de corante alimentar quando o bater.
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Retrato de Anónimo
Enviado por elena em
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