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Ensopado de borrego
Descrição
Um ensopado muito apetitoso.
Ingredientes
| 1 | kg | borrego |
| 1 | dl | azeite |
| 100 | g | bacon |
| 3 | dentes de alho | |
| 2 | cebolas pequenas | |
| 1 | folha | louro |
| q.b | salsa | |
| 2 | tomates maduros ou polpa de tomate | |
| 2 | dl | vinho branco |
| 1 | pauzinho de carqueja |
Instruções de preparação
Parta aos bocados e tempere o borrego de véspera com o alho, o louro, o tomate, o vinho branco, carqueja, sal, pimenta e piripiri.
No próprio dia, ponha o azeite ao lume, junte o bacon e as cebolas e deixe refogar ligeiramente.
De seguida, junte a carne, vá virando até mudar de cor e, de seguida, junte o molho onde esteve com os temperos. Tape e deixe ferver durante uns 3 minutos.
Junte água até cobrir mal a carne e deixe ferver até estar cozido (cerca de 30 minutos).
No momento de servir, corte o pão em fatias, torre e coloque no fundo de uma travessa. Por cima, espalhe o molho e a carne, polvilhado de salsa picada. Acompanhe com batatas pequenas cozidas inteiras.
Nota: Em vez de borrego poderá usar cabrito, mas aí demorará cerca de 20 minutos em vez de 30.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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