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Empadas de carne picada
Sumário
| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 1 h |
| Categoria | Entrada |
| Alimento principal | carne picada |
| Ocasiões especiais | |
| País |
Descrição
Ótimas como lanche, ou mesmo almoço mais leve!
Ingredientes
| massa: | ||
| 4 | chávena | farinha |
| 1 | chávena | de manteiga |
| 1 | c. chá | sal |
| 2 | c. sopa | água gelada |
| 230 | recheio: | |
| 230 | g | carne de porco |
| g | carne de vaca | |
| 1 | cebola picada | |
| 2 | c. chá | alho picado |
| 200 | g | molho de tomate |
| 2 | c. sopa | salsa picada |
| 1 | c. sopa | vinagre de vinho tinto |
| sal e pimenta | ||
| 1 | pitada | canela |
| 2 | cravinhos da Índia | |
| 1 | ovo batido |
Instruções de preparação
Massa:
Numa tigela misture a farinha com o sal. Incorpore a manteiga de modo a que o preparado fique com um aspecto esfarelado. Adicione a água e misture-a à massa com a ajuda de um garfo. Molde uma bola e divida-a em 4 partes. Embrulhe separadamente em papel de alumínio e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Recheio:
Num tacho grande cozinhe a carne de porco e de vaca até ficar alourada. Adicione a cebola e o alho. Salteie até ficar transparente (5 minutos). Junte os restantes ingredientes, com excepção do ovo. Tempere, tape o tacho e deixe ao lume mais 20 minutos, mexendo de vez em quando. Leve ao frigorífico.
Entretanto aqueça o forno e unte 2 tabuleiros.
Estenda 1/4 da massa numa superfície polvilhada com farinha. Recorte 3 círculos da mesma. Espalhe bem a massa dos círculos com a ajuda das mãos. Cubra metade de cada círculo com 1 colher de chá de recheio. Molhe as pontas da mesma com um pouco de água e dobre ao meio, tendo o cuidado de selar bem.
Coloque no tabuleiro e pincele com o ovo batido. Repita até gastar a restante massa e recheio. Leve ao forno durante 20 minutos até ficar acastanhada. Retire do forno e coloque no frigorífico sobre uma grelha. Sirva à temperatura ambiente.
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