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Doce de castanha

Aproveitando os frutos da época, aventure-se a fazer esta deliciosa sobremesa.
Enviado por: Chefe de Cozinha

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

1 quilogramas
castanhas
1 colher de sopa
manteiga
1 colher de sopa
de baunilha
1 colher de sopa
rum
250 gramas
creme de leite
250 gramas
açúcar
  chávena
água
1 litro
leite
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Colocar as castanhas com um pequeno talho na parte de cima numa panela coberta com água. Cozinhar até amaciar. Tirar do fogo e descascar. Voltar ao fogo a massa das castanhas com o leite, a baunilha e cozinhar mais um pouco. Passar no espremedor e juntar o rum. Preparar uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Adicionar o purê de castanhas e misturar com uma colher de pau, até formar um pirão. Acrescentar a manteiga para tornar o pirão bem liso. Colocar num prato de vidro. Guarnecer com creme de leite em chantilly.
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