Croquetes de atum I

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Acompanhamento
Alimento principal	atum
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma receita para preparar deliciosos croquetes de atum.

Ingredientes

8	lata	atum (sem óleo)
12		gemas de ovo (cozidas)
6		cebolas grandes (picadas)
4	c. sopa	azeite
2	c. sopa	vinagre
	q.b	salsa
	q.b	sal
	q.b	farinha
3		ovos batidos
	q.b	pão ralado

Instruções de preparação

Faz-se um creme com as gemas já cozidas, com o azeite e com o vinagre.
Para uma tigela cortam-se as cebolas (muito picadinha, mas de preferência cortadas à mão, sem ser com a picadora porque senão ficam reduzidas a água e depois os croquetes ficam muito moles) e a salsa.
Junta-se o atum esfarelado e o creme dos ovos.
Amassa-se muito bem todo este preparado, até ficar uma massa homogénea.
Fazem-se os rolinhos (ou bolinhas), passam-se por farinha, ovo e pão ralado e vão a fritar em óleo bem quente.