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Creme de Sapateira

Para toda a família!
Enviado por: chefe_cris

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

2 unidades
sapateiras médias
2 unidades
cebolas
2 unidades
alhos franceses só a parte branca
1 unidade
cenoura
2 unidades
pés de aipo
4 unidades
tomates maduros
1 colher de sopa
arroz
1 decilitro
vinho branco
  unidade
sal q.b.
  unidade
pimenta moída na altura q.b.
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Comece por cozer a sapateira em água fervente temperada de sal, durante 3 minutos. Escorra-a e passe-os por água fria abundante. Retire-lhe toda a carne e reserve. Pique as cebolas, os alhos franceses, a cenoura e o aipo em pequenos cubos e leve a alourar levemente com o azeite. Regue com o vinho branco, deixe apurar um pouco e acrescente o tomate limpo e cortado em bocadinhos, parte da carne da sapateira e o arroz. Depois de bem apurado, rega-se com água suficiente (pode ser da cozedura, se não estiver salgada) para preparar o creme. Com um triturador, reduza tudo a puré e tempere de sal e pimenta. Junte a restante carne da sapateira. Pode enriquecer este creme juntando alguns camarões cozidos.
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