Creme de espinafres com miolo de pão

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	30 minutos
Categoria	Sopa
Alimento principal	espinafres
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma delícia e simples de preparar.

Ingredientes

500	g	espinafres
1		cebola
2	c. sopa	manteiga
1	c. sopa	farinha
100	g	milo de pão de forma
1		molho de coentros
1		gema
1	dl	leite (ou natas)
	q.b	sal & pimenta

Instruções de preparação

Lave e prepare os espinafres. Corte-os em bocados. Aloure ligeiramente a cebola com a manteiga. Polvilhe com a farinha, mexa e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com 1 litro de água e junte os espinafres, o pão (sem a côdea) e tempere com sal e pimenta. Deixe cozer até os espinafres estarem macios.

Junte os coentros grosseiramente picados, deixe ferver um pouco mais e reduza a puré. Na altura de servir, dissolva a gema nas natas (ou em leite) e junte à sopa bem quente. Sirva enfeitando os pratos com triângulos de pão torrado.