Creme Brulê

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Internacional Bolos e doces
Alimento principal	ovos leite
Ocasiões especiais
País	França

Descrição

Crème brûlée (francês para "creme queimado") é uma sobremesa que consiste num creme rico e cremoso, queimado por um maçarico. Receita tipicamente francesa mas que existe em quase todos os países! Em Portugal temos o leite-creme.

Ingredientes

1		ovo inteiro
4		gemas de ovos
1⁄2	chávena	de açucar
5	chávena	de creme de leite
1	c. chá	de extracto de baunilha
1	c. sopa	de licor

Instruções de preparação

Misturar o ovo, as gemas de ovo e o açúcar numa taça. Colocar o creme de leite numa caçarola, e levar a lume brando. Lentamente adicionar a mistura de ovos ás natas. Deixar cozinhar lentamente.

Adicionar o extracto de baunilha e o licor (de preferência Grand Marnier, mas pode ser outro) à mistura. Misturar bem e dividir por pequenas taças.
Colocar as taças numa travessa de ir ao forno e colocar agua na travessa de forma a que as taças fiquem com agua até meio. Cozinhar a 150C por 35 a 40 minutos, ou até estarem tostados.

Retirar do forno e deixar arrefecer pelo menos 4 horas

Ao servir, polvilhar com açúcar e queimar com um maçarico de cozinha até o açúcar caramelizar.