Codornizes com amêijoas

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Carne
Alimento principal	codornizes
Ocasiões especiais
País

Descrição

Receita de codornizes com amêijoas para uma refeição diferente.

Ingredientes

8		codornizes
	q.b	sal & pimenta
	q.b	tomilho
	g	amêijoas pretas (frescas)
8	c. sopa	azeite
2		dentes de alho
1		cálice de conhaque
	q.b	caldo de galinha
	q.b	salsa

Instruções de preparação

Limpe, lave e enxugue as codornizes. Tempere por dentro e por fora com um pouco de sal, de pimenta e de tomilho. Aguarde 1 hora. Lave as amêijoas e deixe de molho, cobertas de água com um pouco de sal.

Numa frigideira larga e funda, aqueça o azeite juntamente com os alhos pisados com as cascas. Junte as codornizes e frite em lume médio até alourarem. Regue com o conhaque e cozinhe até este evaporar. Junte algum caldo de galinha e polvilhe com salsa picada. Tape a frigideira e cozinhe em lume brando até as codornizes ficarem macias. Junte mais caldo de galinha, se achar necessário.

Escorra as amêijoas e leve ao lume dentro de um tacho, até abrirem. Coe o caldo por um pano. Deite juntamente com as amêijoas no tacho que tem as codornizes. Apure ligeiramente e verifique os temperos.