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Cataplana de peixe e marisco
Descrição
Uma receita com peixe e marisco que é uma tentação.
Ingredientes
| 500 | g | amêijoa rosa |
| 800 | g | tamboril (limpo) |
| 1 | limão | |
| 2 | c. sopa | azeite |
| 3 | cebolas | |
| 2 | dentes de alho | |
| 100 | g | chouriço magro |
| 100 | g | bacon |
| 2 | c. sopa | manteiga |
| 400 | g | tomate maduro |
| 1 | pimento verde | |
| 1 | folha | louro |
| q.b | sal & pimenta | |
| q.b | salsa | |
| q.b | colorau doce |
Instruções de preparação
Ponha as amêijoas de molho em água fria com sal, durante 1 hora. Lave e corte em cubos o tamboril e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Aguarde 30 minutos. Deite o azeite na cataplana e espalhe no fundo as amêijoas escorridas.
Tape-as com rodelas de cebola e alhos picados. Disponha o tamboril numa só camada e, por cima, o chouriço cortado em rodelas, o bacon em tiras finas, pedaços de manteiga, o tomate e o pimento limpos e cortados, o louro e um ramo de salsa.
Polvilhe com colorau, um pouco de sal e bastante pimenta.Feche a cataplana e cozinhe durante 30 minutos. Sirva quente, na cataplana.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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