Carneiro com salada de favas

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	30 minutos
Categoria	Carne
Alimento principal	favas carneiro
Ocasiões especiais
País

Descrição

Quando foi a última vez que experimentou carneiro?
Esta sugestão traz-lhe umas costeletas marinadas com uma óptima salada de favas.

Ingredientes

4	c. sopa	azeite
1	c. sopa	mel
2		dentes de alho
1	c. chá	pimenta preta
1	c. chá	cominho
3⁄4	chávena	hortelã
8		costeletas de carneiro
3	chávena	favas
1		limão (sumo de)
1		cebola
		sal qb
		pimenta qb

Instruções de preparação

Num pequeno recipiente (ou saco de culinária) misture o vinagre, 2 colheres de azeite, o mel, os dentes de alho (em pequenos pedaços), cominho e a hortelã. Agite bem e junte as costeletas de carneiro, misturando novamente.
Sele bem o recipiente com papel de de alumínio (ou o saco) e leve ao frigorífico durante 3 ou 4 horas.

Entretanto, cozinhe as favas com a casca em água quente, durante cerca de 6-8 minutos. Escoe e deixe arrefecer.

Aqueça uma grelha levemente untada com óleo em lume médio-alto. Quando estiver quente, retire as costeletas e coloque-as na grelha, deixando cada lado cerca de 3-4 minutos (ou mais 2, 3 minutos em cada lado para bem-passado).
Sirva-as numa travessa e cubra com papel de alumínio.

Por esta altura as favas já deverão estar suficientemente frias para lidar com elas à mão. Nesse caso, descasque-as cuidadosamente.

Numa tigela média, junte as favas descascadas com o sumo de limão, cebola e o azeite e hortelã restantes. Tempere a gosto com sal e pimenta.