Carne de porco com amêijoas

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Carne
Alimento principal	carne de porco amêijoas
Ocasiões especiais
País

Descrição

Prepare, com esta receita, carne de porco com amêijoas. O resultado é muito saboroso.

Ingredientes

600	g	carne de porco
	q.b	sal & pimenta
3		dentes de alho
400	g	amêijoas
1	fatia	toucinho entremeado
2	c. sopa	azeite
2		cebolas (médias)
1		pimento verde
0.5	dl	vinho branco
	q.b	coentros frescos

Instruções de preparação

Corte a carne em pequenos cubos e tempere com sal, pimenta e alhos descascados e cortados. Lave as amêijoas e deixe de molho durante 1 hora em água com um pouco de sal.

Corte o toucinho em pequenas falhas e leve ao lume com o azeite dentro de um tacho até derreter. Junte a carne e frite-a, mexendo várias vezes.
Adicione as cebolas descascadas e cortadas em pedaços grandes, o pimento limpo cortado de igual modo e o vinho. Cozinhe até a cebola e o pimento ficarem macios.

Junte as amêijoas bem escorridas e uma boa porção de coentros picados aos bocadinhos. Tape o tacho e cozinhe até as amêijoas abrirem. Rejeite as fechadas. Sirva de imediato com pão frito ou torrado.