Carne de porco à alentejana

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Carne
Alimento principal	carne de porco batata
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma receita de carne à alentejana muito apreciada por todos.

Ingredientes

1	kg	carne de porco
2	c. sopa	massa de pimentão
1		cabeça de alhos
1		copo de vinho branco
2		folhas de louro
1	kg	amêijoas
1	kg	batatas
2	c. sopa	banha de porco
	q.b	sal & pimenta
	q.b	coentros (frescos)

Instruções de preparação

Corte a carne em cubos. Misture a massa de pimentão com os alhos esmagados, um pouco de sal e de pimenta, o vinho branco e o louro cortado.

Misture a carne com este tempero, tape com película aderente e deixe marinar durante 4 horas no frigorífico.

Ponha as amêijoas de molho em água com sal. Descasque e corte as batatas em quadrados e frite-as em azeite. Aqueça a banha e um pouco de azeite e frite a carne até ficar bem passada. Junte a marinada e apure. Adicione as amêijoas escorridas e cozinhe até abrirem.

Misture com as batatas fritas e polvilhe com coentros picados. Sirva de imediato.