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Carne de Porco à Alentejana

Receita do Alentejo
Enviado por: Humberto Ferreira

Quantidade:

Ingredientes

1 quilogramas
lombo de porco
8 dentes
alho
2 colheres de sopa
massa de pimentão (vermelho)
250 mililitros
vinho branco
200 mililitros
água
80 gramas
banha
1 quilogramas
amêijoas
  qb
sal e pimenta
  qb
coentros (opcional)
Categoria: 
País: 
Alimento principal: 
Preparação: Esmagar os dentes de alho com sal. Acrescentar a pasta de pimentão e misturar bem. Cortar o lombo em pedaços de 4 cm. Esfregar o porco com esse tempero.. Juntar o vinho misturado com a água e deixar marinar na geladeira durante a noite. Lavar bem as ameijoas em água corrente e deixá-las na água, mudando essa água várias vezes. Aquecer a banha numa frigideira, colocar a carne de porco e dourar. Colocar as ameijoas com casca e tapar a frigideira até as cascas abrirem.
Notas: Servir com batatas em cubos fritas
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