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Carapaus em escabeche
Descrição
Uma receita fácil de preparar mas muito apetitosa.
Ingredientes
| 12 | carapaus (médios) | |
| 2 | limões | |
| 2 | cebolas | |
| 1⁄2 | pimento verde | |
| 1⁄2 | pimento vermelho | |
| 1⁄2 | chávena | vinagre |
| 1⁄2 | chávena | azeite |
| 1 | c. chá | açúcar |
| 2 | c. sopa | mostarda |
| q.b | molho de pimenta | |
| q.b | sal | |
| q.b | óleo | |
| q.b | farinha de milho |
Instruções de preparação
Amanhe os carapaus, lave e escorra. Tempere-os com sal e o sumo dos limões. Aguarde 1 hora. Passe os carapaus por farinha de milho e frite-os em óleo até dourarem dos dois lados.
Descasque as cebolas, limpe os pimentos e corte ambos em rodelas. Escalde com água a ferver e escorra. Misture as rodelas de cebola e de pimento com o vinagre, o azeite, uma colher de sopa de água, o açúcar, a mostarda, sal a gosto e algumas gotas de molho de pimenta.
Coloque os carapaus numa travessa funda e regue-os uniformemente com o molho. Passada uma hora, escorra o molho, vire o peixe e cubra-o de novo com o molho para tomar o gosto por igual.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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