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Cappuccino de Cogumelos
Descrição
Original e saboroso..
Ingredientes
| 500 | g | cogumelos frescos |
| 5 | cl | natas |
| manteiga sem sal | ||
| 100 | g | batatas |
| 1 | alho francês | |
| 1 | l | caldo de galinha |
| sal & pimenta branca | ||
| cerefólio picado |
Instruções de preparação
Estufam-se os cogumelos (sem lavar, sacudindo apenas a areia), em tiras, na manteiga com a cebola e o alho francês (parte branca). Tempera-se de sal e deixa-se evaporar o líquido.
Num tacho à parte, põe-se o caldo de galinha, as natas e as batatas cortadas em palha fina. Vai a lume médio e quando levantar fervura, acrescentam-se os legumes e deixam-se cozer durante 10 minutos.
Retira-se do lume, tritura-se tudo num liquidificador e coa-se com um passador fino. Tempera-se então com sal e pimenta. No acto de servir, aquece-se e passa-se novamente no liquidificador durante 2 minutos. Salpica-se com cerefólio picado.
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