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Canja com peixe variado
Descrição
Uma deliciosa sopa de peixe.
Ingredientes
| 1 | cabeça de peixe (a gosto) | |
| 1 | cebola | |
| 1 | tomate | |
| 1 | folha | louro |
| 1 | molho de coentros | |
| 1 | ramo | salsa |
| 5 | grãos de pimenta | |
| 3 | c. sopa | azeite |
| 4 | c. sopa | arroz |
| 1 | c. sopa | vinagre |
| q.b | sal |
Instruções de preparação
Coza a cabeça de peixe em 2 litros de água juntamente com a cebola, o tomate, o louro, os coentros, a salsa, a pimenta e sal grosso. Conserve o recipiente tapado durante toda a cozedura.
Retire a cabeça de peixe do caldo e aproveite os bocadinhos de peixe.
Passe o caldo por um passador esmagando a cebola e o tomate.
Leve o caldo novamente ao lume e junte o azeite; assim que o caldo levantar fervura, adicione o arroz e o vinagre.
Rectifique o tempero, deixe cozer e antes de servir junte os bocadinhos de peixe.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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