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Caldeirada de peixe e marisco
Descrição
Uma receita de caldeirada de peixe para servir aos seus amigos.
Ingredientes
| 1 | kg | vários peixes (tamboril, cherne, tainha, lulas...) |
| 500 | g | amêijoas frescas |
| 3 | cebolas (médias) | |
| 600 | g | tomate maduro |
| 2 | dentes de alho | |
| 1 | folha | louro |
| 1 | dl | vinho branco |
| 4 | c. sopa | azeite |
| 2 | c. sopa | polpa de tomate |
| 12 | gambas | |
| 2 | c. sopa | manteiga |
| q.b | sal & pimenta em grão | |
| q.b | salsa | |
| q.b | coentros |
Instruções de preparação
Limpe, lave e corte os peixes. Enxugue-os e tempere-os com sal. Depois de lavadas e demolhadas em água fria durante 1 hora, escorra as amêijoas e espalhe-as num tacho, de preferência de barro.
Por cima, disponha, em camadas alternadas, o peixes, as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, o tomate limpo e picado, os alhos moídos, hastes de salsa e de coentros e o louro. Regue com o vinho e o azeite misturados com a polpa de tomate e um pouco de sal e de pimenta acabada de moer. Tape e cozinhe em lume brando.
Passados 15 minutos, ponha por cima as gambas e a manteiga em pedaços. Acabe de cozinhar, agitando o tacho várias vezes. Sirva quente.
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Receita disponibilizada por Luidgi. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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