Bolo de fruta

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Bolos e doces
Alimento principal	pinhões nozes fruta cristalizada amêndoa
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma tentação!

Ingredientes

100	g	fruta cristalizada
100	g	nozes
100	g	pinhões
100	g	amêndoa
230	g	farinha
100	g	açúcar
150	g	manteiga
5		ovos
1		laranja (sumo e raspa)
	dl	rum
8		cerejas cristalizadas
	q.b	canela
	q.b	açúcar em pó

Instruções de preparação

Ligue o forno a 170ºC. Unte uma forma de bolo inglês com 50g de manteiga e polvilhe-a com 30g de farinha. Pique as frutas cristalizadas e junte as nozes, os pinhões e as amêndoas. Regue com o sumo de laranja e o rum e reserve.

Bata o açúcar com a restante manteiga e a raspa da casca da laranja. Adicione os ovos, um a um, depois a restante farinha, a canela, as frutas, e mexa bem. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 25 minutos.

Retire o bolo do forno, dê-lhe um golpe no sentido do comprimento e recheie-o com as cerejas. Leve novamente ao forno, durante cerca de 20 minutos. Retire o bolo do forno e desenforme-o, quando estiver morno. Polvilhe-o com açúcar em pó.