Bolo com creme de Riesling

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Internacional
Alimento principal	natas cacau
Ocasiões especiais
País	Alemanha

Descrição

Uma receita para um bolo delicioso.

Ingredientes

175	g	farinha
30	g	cacau
80	g	manteiga (em pedaços)
7		gemas
255	g	açúcar
3	c. sopa	leite
100	g	miolo de amêndoa (pelado e moído)
2	c. sopa	gelatina em pó (incolor)
4	dl	riesling
2		laranjas (sumo)
1		limão (sumo)
3	dl	natas batidas
	q.b	açúcar em pó

Instruções de preparação

Deite a farinha e o cacau sobre uma tábua. Abra uma estanca e junte a manteiga, duas gemas e junte 80g de açúcar. Misture e junte o leite e as amêndoas. Trabalhe a massa. Estenda, recorte 2 círculos. Disponha em dois tabuleiros, pique e leve ao forno pré-aquecido, até dourar. Coloque um círculo numa forma de tarte.

Para preparar o recheio dissolva a gelatina em duas colheres de sopa de água morna. Misture o restante açúcar com as cinco gemas, o sumo do limão e das laranjas e o Riesling. Cozinhe mexendo até obter um creme. Fora do lume, junte a gelatina e raspa das laranjas e do limão. Misture com as natas. Deite na forma, alise e guarde no frigorífico. Cubra com a outra rodela cortada em fatias. Polvilhe com o açúcar em pó.