Bolo de coco e chocolate

Créditos Imagem

Link para página autor da fotografia se aplicável:

Autor fotografia

Sumário

Quantidade
Fonte da receita	http://chocorango.blogspot.com/2009/01/bolo-de-coco-e-chocolate.html
Tempo de preparação	15 minutos
Categoria	Bolos e doces
Alimento principal	limão leite condensado coco chocolate
Ocasiões especiais
País	Brasil

Descrição

A combinação coco/chocolate em um bolo macio delicioso!

Ingredientes

1	chávena	manteiga (em temperatura ambiente)
1 3⁄4	chávena	açúcar
4		ovos (separados)
2	chávena	farinha de trigo
1 1⁄2	chávena	leite
1	c. sopa	fermento em pó
50	g	coco ralado
1 1⁄2	emb.	leite condensado
70	g	chocolate meio amargo
200	g	creme de leite

Instruções de preparação

Bata a margarina e o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Junte as gemas uma a uma, batendo bem depois de cada adição. Adicione a farinha, alternando com o leite. Com uma espátula de silicone, misture à massa o côco e as raspas de limão.
Bata as claras em neve até atingir picos moles, acrescente o fermento e bata até firmar. Junte à massa e misture delicadamente. Despeje em 2 formas de 24 cm untadas e asse em forno pré-aquecido a 180˚C por 30 minutos, ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.

Recheio
Leve ao fogo baixo o chocolate e o leite condensado. Mexa bem até que esteja desgrudando do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Cobertura
Derreta 100g de chocolate meio amargo no microondas ou em banho-maria e misture 150ml de creme de leite.

Montagem
Com uma faca grande de cortar pão divida o bolo em três partes. Recheie. Cubra o bolo com o ganache.

Dica: O bolo pode ser congelado mesmo depois de recheado, conservando seu sabor e textura.
Se utilizar apenas uma forma e o bolo estiver com as bordas douradas e o centro cru, diminua a temperatura do forno.