Bolo de Cenoura Crua

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Bolos e doces
Alimento principal	cenoura
Ocasiões especiais
País

Descrição

A cenoura meia cozida do bolo dá uma certa crocância a este delicioso bolo!

Ingredientes

420		massa:
	g	cenouras descascadas e picadas
100	g	azeite
100	g	óleo
4		ovos
360	g	açúcar amarelo
420	g	farinha de trigo
10	g	fermento em pó
	g	cobertura
60	g	leite
100	g	chocolate branco
40	g	manteiga
40	g	açúcar

Instruções de preparação

Lave a cenoura, raspe-a, lave novamente, pique-a e coloque no copo do liquidificador. Junte o azeite, óleo (reserve 1 colher das de sopa) e os ovos. Bata por 2 minutos ou até obter um creme. Transfira para uma tigela e reserve.

Em uma outra tigela peneire a farinha de trigo com o açúcar e o fermento. Incorpore-os, aos poucos, ao creme e mexa com cuidado.
Com o óleo reservado unte uma assadeira e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno, desenforme ainda morno e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura: coloque em uma panela o leite, o chocolate a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até a manteiga derreter. Retire do fogo e distribua sobre o bolo já frio.