Bolo de bolacha e chocolate

Ponha a gelatina de molho em água fria.

Misture o leite condensado com o leite e leve a ferver sobre lume muito brando, mexendo sempre durante cerca de 10 minutos.

Retire do calor, junte a gelatina escorrida, mexa até dissolver e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Leve as natas ao lume num tachinho e quando começarem a ferver retire do calor e junte o chocolate partido em quadradinhos e a manteiga. Mexa com umas varas de arames até o chocolate estar completamente derretido e o creme, liso e homogéneo.

Bata as gemas com o açúcar até ficarem brancas e cremosas. Junte-lhes o creme de chocolate e misture bem.

À parte bata as claras em castelo bem firme. Adicione-lhes a mistura de chocolate e gemas, a pouco e pouco, envolvendo bem com uma espátula.

Cubra o fundo de uma forma de mola com um pouco da mousse preparada. Vá mergulhando as bolachas no preparado de leite condensado e disponha-as sobre a mousse, numa camada. Cubra com outra camada de mousse e volte a repetir as operações, tendo o cuidado de desencontrar as bolachas nas diferentes camadas.

Termine com uma camada de mousse reservando um pouco para barrar as partes laterais do bolo, depois de desenformado.

Leve ao frigorifico e deixe refrigerar durante algumas horas ou de um dia para o outro.

Desenforme para o prato de serviço, barre a superfície lateral do bolo com a mousse reservada e polvilhe tudo com chocolate granulado.