Bolo de Anjo de Moca

Sumário

Quantidade
Fonte

http://desertculinary.blogspot.com/2005/07/mocha-angel-food-cake.html

Tempo preparação1 h

Descrição

Continuando com a tendência de inovar confecções já conhecidas, venha conhecer este apetitoso bolo de anjo, com a particularidade de levar moca - café com chocolate. Uma delícia para os olhos e para o paladar!

Ingredientes

  • 100 g farinha
  • 1 1⁄2 taça(s) açúcar
  • 1⁄4 taça(s) cacau
  • 12 ovos (grandes)
  • 1 c. chá creme de tártaro
  • 1⁄4 c. chá sal
  • 2 c. sopa café instantâneo
  • 2 c. sopa água quente
  • 1 1⁄2 c. chá extracto de baunilha
  • 1 1⁄2 c. chá sumo de limão

Instruções de preparação

Numa pequena tigela, misture bem a farinha, 3/4 de taça de açúcar e o cacau. Num pequeno copo, dissolva o café instantânea na água quente

Separe as claras dos ovos e bata-as num recipiente suficientemente grande (atenção: elas vão crescer!). Quando estiverem já espumosas, adicione o creme de tártaro e o sal. Continue a bater um pouco mais, endurecendo ligeiramente, e aí acrescente o açúcar restante (uma colher de sopa de cada vez), e continue a bater até atingir as claras em castelo.

Nessa altura adicione a bauninha, o sumo de limão e o café já dissolvido, e misture bem.

Adicione em seguida a mistura da farinha às claras, 1/3 de taça de cada vez e muito suavemente. Certifique-se que os ingredientes ficam devidamente distribuídos.

Coloque então as claras numa forma, comprimindo-as para se certificar que não ficam bolhas de ar. Deixe cozinhar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 50 minutos.

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