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Bolinhos de bacalhau IV
Descrição
Uma receita para servir em qualquer altura.
Ingredientes
| kg | puré | |
| 300 | g | bacalhau sem peles e espinhas |
| 3 | c. sopa | azeite |
| 1 | dente de alho | |
| 1⁄2 | cebola | |
| 1 | c. sopa | salsa picada |
| 3 | ovos | |
| q.b | sal & pimenta | |
| q.b | óleo |
Instruções de preparação
Coza cerca de 600 gramas de batatas, o que dará cerca de 500 gr de puré. Junte ao puré o bacalhau já desfeito.
Pique finamente a cebola e o alho, refogue em azeite até alourar um pouco e junte de imediato ao puré e ao bacalhau. Junte a salsa e as gemas, amassando muito bem.
Adicione as claras batidas em castelo, mexendo de baixo para cima. Rectifique o sal e pimenta. Frite em óleo quente, enrolando os pastéis com duas colheres.
Sugestões Adicionais
Podem-se congelar antes de fritar, tirando do congelador no momento em que se deseja fritar.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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