Bolachinhas de banana com recheio de queijo

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	30 minutos
Categoria	Bolos e doces
Alimento principal	queijo cremoso farinha banana
Ocasiões especiais
País

Descrição

Se é como nós, é daquelas pessoas que não consegue resistir a umas boas bolachinhas caseiras. As que aqui lhe sugerimos são semelhantes às famosas Oreos no formato, mas bastante diferentes na massa e no recheio!

Ingredientes

2	chávena	farinha
1⁄2	c. chá	fermento
1⁄2	c. chá	bicarbonato de sódio
1⁄2	c. chá	sal
1⁄2	chávena	banana (esmagada)
1⁄2	chávena	natas azedas
8	c. sopa	manteiga sem sal
1⁄2	chávena	açúcar branco
1⁄2	chávena	açúcar amarelo
1		ovo
1	c. chá	extracto de baunilha
500	g	queijo cremoso
1	chávena	açúcar em pó

Instruções de preparação

Numa tigela grande, misture bem a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa outra tigela, mais pequena, misture a banana moída com as natas azedas. Utilizando uma terceira tigela (deverá ser a maior), bata a manteiga com o açúcar branco e amarelo, até clarear e ficar bem cremoso. Acrescente nessa altura o ovo, e bata novamente. Acrescente meia colher de chá de extracto de baunilha.

Comece então a juntar a mistura da farinha e da banana à da manteiga, alternadamente, começando e terminando pela da farinha. Mexa sempre entre cada adição, até que fique uma massa homogénea. Quando tiver apenas o conjunto final, coloque-o num saco de pastelaria, com um bico pequeno.

Num tabuleiro, crie pequenos círculos com cerca de 5cms de diâmetro (podendo variar o tamanho a gosto). Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, e deixe cozinhar durante cerca de 10 a 12 minutos, até ficarem com um aspecto levemente dourado. Deixe-os então arrefecer completamente.

Para o recheio, basta bater o queijo cremoso (tipo Philadelphia). Adicione o açúcar em pó e o extracto de baunilha restante, e mexa bem até ficar um creme suave e homogéneo.

Em cada bolachinha, coloque aproximadamente uma colher de sopa de creme (dependendo do tamanho que deu às bolachas), e cubra com outra bolachinha, para criar o aspecto de "sanduíche".