Bifes de vitela com ervas

Créditos Imagem

Link para página autor da fotografia se aplicável:

Autor fotografia

Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Carne
Alimento principal	bifes de vitela
Ocasiões especiais
País

Descrição

Aproveite esta receita de bifes de vitela para um jantar especial.

Ingredientes

4		bifes de vitela (do lombo)
80	g	margarina
	q.b	sal & pimenta
1		cebolinha de pickles
1⁄2	c. sopa	farinha
	dl	vinho branco
	dl	caldo de carne (ou água)
	q.b	salsa
	q.b	estragão
1	c. sopa	natas

Instruções de preparação

Aloure os bifes em 80g de margarina numa frigideira e em lume forte. Tempere com sal e pimenta. Reduza o lume e deixe cozer durante 10 minutos a 15 minutos, conforme desejar a carne mais ou menos cozinhada.

Retire os bifes da frigideira e conserve-os quentes, regados com a gordura de os fritar. Na mesma frigideira, deite a cebolinha de pickles picada e meia colher de sopa de farinha. Mexa muito bem e junte depois, a pouco e pouco 0,5dl de vinho branco e 0,5dl de caldo de carne ou de água. Misture e deixe apurar durante cerca de 3 minutos, em lume brando.

Entretanto, pique salsa e estragão até prefazer uma colher de sopa cheia. Junte estas ervas ao molho. Adicione também 1 colher de sopa de natas mexendo bem. Deite o molho sobre a carne ou sirva-o à parte, numa molheira.