Bifes de vitela com cogumelos

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	30 minutos
Categoria	Carne
Alimento principal	bifes de vitela cogumelos
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma forma simples de preparar bifes de vitela.

Ingredientes

4		bifes de vitela
150	g	cogumelos frescos
1⁄3	l	caldo de carne
50	g	manteiga
1		copo de vinho branco seco
1	c. chá	maizena
	q.b	azeite
	q.b	sal & pimenta

Instruções de preparação

Corte os cogumelos em lâminas finas.

Numa frigideira em lume médio derreta metade da manteiga e passe por ela os cogumelos.

Quando estiverem tenros deite o copo de vinho e deixe cozer até que o odor ácido desapareça. Deite o caldo e deixe reduzir para metade. Para o tornar espesso, acrescenta-se-lhe uma colher de maizena diluída num pouco de água fria, deixando-a cozer até que adquira consistência. Reserve o molho procurando mantê-lo quente.

Aqueça uma frigideira com uma colher de azeite. Quando estiver bem quente, frite os bifes, tendo em conta o grau de cozedura que se deseja. Antes de os retirar do lume, salpique-os com sal e pimenta.

Coloque os bifes numa travessa e deite por cima o molho.