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Beringelas com recheio de arroz e queijo

Uma ótima alternativa aos pratos de carne!
Enviado por: Chefe de Cozinha

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

2 unidades
beringelas muito frescas
  unidade
azeite
1 chávena
arroz cozinhado
  unidade
sal
  unidade
pimenta
  unidade
queijo parmesão
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Lave as beringelas e corte-as em metades no sentido do comprimento. Pincele os pedaços com azeite e aloure-os numa frigideira antiaderente. Utilizando uma colher retire parte da polpa. Deite-a numa tigela e misture com o arroz cozido. Rectifique o sal, tempere com pimenta e 1c. (sopa) de manteiga derretida. Recheie as caixas de beringela, polvilhe com uma boa porção de queijo parmesão ralado. Junte pedacinhos de manteiga e leve ao forno até a superfície alourar. Sirva de imediato.
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