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Beringelas com recheio de arroz e queijo
Sumário
| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 30 minutos |
| Categoria | Arroz |
| Alimento principal | beringelas arroz |
| Ocasiões especiais | |
| País |
Descrição
Uma ótima alternativa aos pratos de carne!
Ingredientes
| 2 | beringelas muito frescas | |
| azeite | ||
| 1 | chávena | arroz cozinhado |
| sal | ||
| pimenta | ||
| queijo parmesão |
Instruções de preparação
Lave as beringelas e corte-as em metades no sentido do comprimento. Pincele os pedaços com azeite e aloure-os numa frigideira antiaderente.
Utilizando uma colher retire parte da polpa. Deite-a numa tigela e misture com o arroz cozido. Rectifique o sal, tempere com pimenta e 1c. (sopa) de manteiga derretida.
Recheie as caixas de beringela, polvilhe com uma boa porção de queijo parmesão ralado. Junte pedacinhos de manteiga e leve ao forno até a superfície alourar. Sirva de imediato.
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